- 1不同新鮮度生豬肉質(zhì)構(gòu)測試查看>>豬肉是我國產(chǎn)銷量zui大的肉類。現(xiàn)代肉與肉制品加工工業(yè)中，畜禽冷凍肉是國家調(diào)節(jié)肉食品市場的重要產(chǎn)品，也是肉類產(chǎn)品在國內(nèi)地區(qū)流...
- 2紅薯寬粉物性測試報告查看>>粉條是一種以淀粉為原料加工而成的傳統(tǒng)食品，由于粉條口感細(xì)膩、爽滑、筋道感強(qiáng)，因此它在國內(nèi)、國際上均廣受歡迎。粉條生產(chǎn)的原料主...
- 3方便米粉物性測試報告查看>>米粉，中國特色美食，是中國南方地區(qū)非常流行的主食類食品。米粉以大米為原料，經(jīng)過浸泡、蒸煮和壓條制成的條狀米制品。其質(zhì)地柔軟，...
- 4不同熟化條件下水磨年糕質(zhì)構(gòu)特性測試報告查看>>年糕是我國南方傳統(tǒng)的節(jié)令食品，其原材料一般選用黏性較大的糯米，經(jīng)過浸泡、沖洗、打漿、壓榨、粉碎、蒸煮、擠壓成型、冷卻固化、切...
- 5不同熟化條件下水磨年糕質(zhì)構(gòu)特性測試報告查看>>年糕是我國南方傳統(tǒng)的節(jié)令食品，其原材料一般選用黏性較大的糯米，經(jīng)過浸泡、沖洗、打漿、壓榨、粉碎、蒸煮、擠壓成型、冷卻固化、切...
- 6上海保圣質(zhì)構(gòu)儀關(guān)于醪糟物性測試報告查看>>醪糟，主要原料是江米，所以也叫江米酒。其以蒸熟的江米（糯米）為原料，拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其...
- 7大米物性測定報告查看>>米飯的質(zhì)地特性被認(rèn)為是大米食用品質(zhì)中zui重要的因素，不同品種和產(chǎn)地的大米蒸煮后其質(zhì)地特性不同，同一品種的大米，由于其儲藏過...
- 8熟馬鈴薯塊莖質(zhì)構(gòu)測試報告查看>>蒸煮是馬鈴薯食用zui主要的加工方式，馬鈴薯加工過程中需要對蒸煮加工后馬鈴薯的質(zhì)地品質(zhì)進(jìn)行定量化的分析分類，以便于對馬鈴薯品...
- 9不同新鮮度馬鈴薯塊莖物性測試報告查看>>馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum L.），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅...
- 10不同品種馬鈴薯塊莖TPA質(zhì)構(gòu)應(yīng)用研究查看>>馬鈴薯（學(xué)名：Solanum tuberosum L.），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅...
