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不同檢測方法在桃子物性測試中的應用

1實驗目的

    桃子是日常消費水果之一，桃子中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、糖類和礦物質等營養物質。桃子的成熟期集中，皮薄汁多，不易存儲，容易發生機械損傷和腐爛。由此分析桃子的物性特性對桃子的采后處理和品質評價顯得尤為重要。

本實驗利用保圣TA.XTC-18質構儀用不同的方法檢測桃子物性指標，探究不同檢測參數對桃子物性特性檢測結果的影響，為桃子的相關研究提供參考。

2材料與方法

2.2 儀器和設備

物性測試儀：上海保圣TA.XTC-18質構儀（保圣其他型號TA.TOUCH或TA.XTC都可以開展該實驗）。

軟件：BosinTech,上海保圣實業發展有限公司。