- 利用保圣質(zhì)構(gòu)儀對(duì)寵物食品的測(cè)定
- 發(fā)布日期：2017-10-06 瀏覽次數(shù)：1939
寵物食品是專(zhuān)門(mén)為寵物、小動(dòng)物提供的食品，介于人類(lèi)食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的高檔動(dòng)物食品。其主要包括寵物日糧、日糧伴侶、寵物保健食品、寵物零食、處方食品等。
寵物食品主要是為各種寵物提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長(zhǎng)發(fā)育和健康所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其具有營(yíng)養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、飼喂使用方便以及可預(yù)防某些疾病等優(yōu)點(diǎn)。因此，其品質(zhì)的好壞直接與其銷(xiāo)量以及對(duì)寵物的健康息息相關(guān)。由于市場(chǎng)現(xiàn)行寵物食品比較單一，所以對(duì)其品質(zhì)的評(píng)定主要集中在硬度指標(biāo)上。
對(duì)于食品類(lèi)硬度的測(cè)定主要集中在比較常規(guī)的方式上，例如胡新中等[1]在研究陜西小麥品種籽粒硬度中，提出了顆粒指數(shù)法 (PSI)、研磨體積法、近紅外法 (NIR)、角質(zhì)率法測(cè)定小麥硬度的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果認(rèn)為：PSI法、研磨體積法和 NIR法測(cè)定結(jié)果的分布對(duì)應(yīng)性較高。 NIR法與其它測(cè)定方法相關(guān)性較高 ,角質(zhì)率法有一定局限性。由于傳統(tǒng)的方法操作流程復(fù)雜，對(duì)操作者要求高，尋求新的、更為快捷的測(cè)定方式已經(jīng)成為研究的熱點(diǎn)。
保圣TA.XTC 質(zhì)構(gòu)儀由于其具有構(gòu)架簡(jiǎn)潔、操作方便、檢測(cè)精度高、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，逐漸成為國(guó)內(nèi)大多院校、研究所、食品產(chǎn)業(yè)、食品機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室研究食品物性的常用工具。利用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)寵物食品的硬度進(jìn)行測(cè)定，不僅操作簡(jiǎn)便，更能在數(shù)據(jù)的處理上大大節(jié)約時(shí)間，處理得出的圖形能非常直觀地反映出產(chǎn)品的品質(zhì)好壞。
與您分享保圣品牌質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)試貓糧以及濕貓糧的硬度的具體應(yīng)用方法。
貓糧硬度的測(cè)定實(shí)驗(yàn)：
本實(shí)驗(yàn)采用保圣TA.XTC 質(zhì)構(gòu)儀，運(yùn)用 35mm的柱型探頭(TA/35)對(duì)貓糧硬度進(jìn)行測(cè)定。試驗(yàn)參數(shù)為：測(cè)前、測(cè)中速度均為2.0 mm/s，測(cè)后速度為10.0 mm/s，使用100kg 力量感應(yīng)元。在實(shí)驗(yàn)前，將樣品從包裝袋中移出，避免空氣進(jìn)入。一旦探頭感應(yīng)到10g，探頭開(kāi)始下壓樣品到設(shè)定的距離。在這段時(shí)間里，力有波動(dòng)，主要是由于樣品內(nèi)部的結(jié)構(gòu)引起的，對(duì)于一些小的鋸齒狀波動(dòng)，是由于樣品內(nèi)部的小顆粒引起的。
其測(cè)定結(jié)果如圖所示，由圖片可知：代號(hào)CDD的樣品的力最小，同代號(hào)FXD和FCD的樣品對(duì)比。FXD的力是最大的。
濕貓糧硬度的測(cè)定實(shí)驗(yàn)：
本實(shí)驗(yàn)采用保圣TA.XTC 質(zhì)構(gòu)儀，運(yùn)用Ottawa 實(shí)驗(yàn)小室 (TA/OTC)；寬擠出盤(pán) (TA/WBL)；擠出樣品收集器 (TA/CAT)等配件對(duì)濕貓糧的硬度進(jìn)行測(cè)定。試驗(yàn)參數(shù)為：測(cè)前、測(cè)中速度均為2.0 mm/s，測(cè)后速度為10.0 mm/s，使用25kg 力量感應(yīng)元。在實(shí)驗(yàn)前，將貓糧從實(shí)驗(yàn)袋中取出。樣品必須提供足夠的重量，至少達(dá)到小室容積的50%，例如，200g。一旦活塞接觸到樣品，力開(kāi)始增長(zhǎng)。當(dāng)活塞繼續(xù)下壓樣品的時(shí)候，力開(kāi)始快速的增長(zhǎng)，樣品同時(shí)發(fā)生變形和破裂。破裂后，力有一個(gè)快速的增加，是因?yàn)閷悠窂目字袛D出需要比較大的力。最大力和總功可以表達(dá)樣品的擠出強(qiáng)度。
由圖可以看出該樣品的最大力為16.3 ±3.4 kgf，擠壓強(qiáng)度為97.3 ± 9.5 kg•s。
希望我們提供的資料對(duì)您的研究有幫助，同時(shí)也非常歡迎您聯(lián)系我們以對(duì)我們產(chǎn)品信息進(jìn)行深步了解。最后，非常感謝您對(duì)我們的支持，祝您生活愉快，工作順利！
1. 胡新中,魏益民,張國(guó)權(quán)等.陜西關(guān)中小麥品種籽粒硬度及測(cè)定方法研究[J].麥類(lèi)作物學(xué)報(bào),2001:(04).
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